Cheesecake

 

Para a base

200 gramas de biscoito tipo maizena

8 colheres de sopa de manteiga

Para o creme:

450 gramas de cream cheese

1 lata de leite condensado

450 gramas de ricota fresca

3 ovos (de preferencia separados para retirar a película da gema)

1 colher de sobremesa de extrato de baunilha

Preparo: 

Para a base, triture os biscoitos em um liquidificador ou processador, depois acrescente e misture  a manteiga em temperatura ambiente ou  derretida.

Forre o fundo da forma de aro removível e leve para assar por 8 a 10 minutos.

Para o cheesecake:

Bata tudo no liquidificador e coloque na forma

Leve para assar em forno preaquecido a 180 C  por  mais ou menos 40-45 minutos ou até ficar mais firme . Desligue o forno e deixe esfriar dentro do forno com a porta aberta.

Depois leve para a  geladeira.  Se puder deixe de 2 a 4 horas.

Retire e coloque a geleia de morangos feita em casa ou geleia da sua preferencia e por cima as frutas.

Polvilhe açúcar peneirado por cima. Sirva gelado.

Geleia de morangos: 

400 gramas de morangos limpos e picados

1 xícara de  açúcar demerara ou cristal

suco de meio limão

Lave bem os morangos, retire as folhas e pique em pedaços não muito pequenos. Junte o açúcar e o limão e deixe descansar uns 10, 15 minutos.  Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até que se forme uma calda grossa.  Deixe esfriar e empregue.