Culinária da Zefinha

Receitas e dicas

Rocambole de Doce de Leite

 

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  • INGREDIENTES
  • 4 claras
  • 4 gemas
  • 4 colheres de sopa de  açúcar
  • 4 colheres de sopa de  farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de  fermento em pó
  • Recheio:
  • Eu usei nesta receita doce de leite Havana, mas você pode escolher outro a seu gosto.  😉
  • PREPARO
  • Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e bater mais um pouco.
  • Juntar as gemas e continuar batendo.
  • Desligar a batedeira e acrescentar a farinha e o fermento.
  • Mexer delicadamente.
  • Colocar numa forma forrada com papel manteiga
  • Levar ao forno previamente aquecido e a 170º.
  • Assa rápido.  No meu forno que é elétrico foram 15 minutos.
  • Retire do forno e vire sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar.
  • Enrole tudo junto e deixe descansar 5 minutos
  • Desenrole. Passe o recheio e enrole novamente, sem o pano é claro, rss…
  • Pronto! É só saborear!

26/06/2016 Posted by | Bolos e tortas doces, Uncategorized | 1 Comentário

Cheesecake

Cheesecake

 

Para a base

200 gramas de biscoito tipo maizena

8 colheres de sopa de manteiga

Para o creme:

450 gramas de cream cheese

1 lata de leite condensado

450 gramas de ricota fresca

3 ovos (de preferencia separados para retirar a película da gema)

1 colher de sobremesa de extrato de baunilha

Preparo: 

Para a base, triture os biscoitos em um liquidificador ou processador, depois acrescente e misture  a manteiga em temperatura ambiente ou  derretida.

Forre o fundo da forma de aro removível e leve para assar por 8 a 10 minutos.

Para o cheesecake:
Bata tudo no liquidificador e coloque na forma
Leve para assar em forno preaquecido a 180 C  por  mais ou menos 40-45 minutos ou até ficar mais firme . Desligue o forno e deixe esfriar dentro do forno com a porta aberta.
Depois leve para a  geladeira.  Se puder deixe de 2 a 4 horas.
Retire e coloque a geleia de morangos feita em casa ou geleia da sua preferencia e por cima as frutas.
Polvilhe açúcar peneirado por cima. Sirva gelado.
Geleia de morangos: 
400 gramas de morangos limpos e picados
1 xícara de  açúcar demerara ou cristal
suco de meio limão
Lave bem os morangos, retire as folhas e pique em pedaços não muito pequenos. Junte o açúcar e o limão e deixe descansar uns 10, 15 minutos.  Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até que se forme uma calda grossa.  Deixe esfriar e empregue.

03/10/2014 Posted by | Bolos e tortas doces, morangos, Sobremesas | 1 Comentário

Bolo de maracujá

bolomaracujaZEsta receita peguei no site Trem Bom da Amiga Valentina Jacome. http://trembom.com/bolo-de-maracuja-com-calda-de-flor-de-laranjeira/ A receita foi retirada do livro Indulgent Cakes. Fiz exatamente (quase) como descrito, troquei o buttermilk por iogurte grego e não acrescentei a flor de laranjeira na calda porque não encontrei. É delicioso! Maravilhoso!!!

Ingredientes:

Instructions:

Para o bolo:
Pre-aqueça o forno – 180ºC.  Unte uma forma tipo bundt e reserve. Eu como sempre uso a minha técnica que garante que o bolo vai ser da forma facilmente. (Untar a forma e levar à geladeira)
Separe todos os ingredientes – a maravilha do ‘mis en place’. Coloque a manteiga e açúcar em uma tigela e bata por uns 6 minutos. A mistura vai ficar bem clara e  fofa.  A estrutura do seu bolo se forma aqui, então  não corte caminho. Acrescente os ovos um de cada vez, batendo bem entre cada adição.  Depois desligue a batedeira e alterne os ingredientes secos com o iogurte. Deve dar umas 3 levas de cada. Misture delicadamente entre cada adição. Por fim coloque o suco de maracujá e usando delicadeza misture para que ele se incorpore à massa. Transfira a massa para a forma pre-untada e leve ao forno por uns 40 min.  Faça o teste do palito antes de usar. Caso não passe no teste leve ao forno por mais um tempinho.  Obs.: No meu forno elétrico foram 30 minutos
Para a calda:
Coloque o saquinho de chá de hortelã  em uma panelinha, e derrame a água (250ml) fervida por cima. Faça uma infusão de 5 minutos. Após este tempo retire o saquinho de chá e acrescente o açúcar e a polpa de maracujá.  Leve ao fogo e mexa até que o açúcar se dissolva. Depois baixe o fogo e deixe reduzir a calda. Por fim retire do fogo e acrescente a água de flor de laranjeira. Misture e deixe esfriar.Para servir:
Quando o bolo ficar pronto, retire do forno e transfira para uma grelha ainda na forma. Deixe esfriar um pouco – uns 10 minutos, e desenforme. Derrame a calda de maracujá por cima do bolo. Para um bolo quente a calda deve estar fria. Ou caso você deixe para fazer a calda depois que o bolo estiver pronto, o bolo deve ficar completamente frio antes que a calda quente seja derramada sobre ele. Uma outra alternativa é servir a calda juntamente com o bolo, e deixando as pessoas se servirem a gosto.

08/08/2014 Posted by | Bolos e tortas doces | 3 Comentários

Bombocado

Bombocado

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

2 colheres de sopa de fubá

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

4 ovos inteiros

1 colher de sopa de fermento em pó

Bater todos os ingredientes no liqüidificador misturando por ultimo o fermento em pó

Coloque a massa em uma assadeira  untada e enfarinhada e leve ao forno 200º por 40 minutos

Deixe esfriar corte em quadradinhos ou… do seu jeitinho rssss..

Esta receita já fiz e aprovei. Peguei aqui: http://www.receitassupreme.com.br

 

26/08/2013 Posted by | Bolos e tortas doces | 8 Comentários

Brownie Vapt-vupt

Ingredientes:

300 gramas de chocolate em pó (caso não tenha em casa pode usar Nescau)
150 gramas de margarina com sal
02 ovos inteiros
01 xícara de farinha (sem fermento)
01 xícara de açúcar
08 gotos de baunilha

Modo de Preparo

Numa tigela, misture o açúcar, a farinha e os ovos numa tigela e mexa até ficar uniforme.

Derreta o chocolate junto com a margarina numa panela. Muita gente derrete no banho-maria, mas pode colocar direto na panela e adicionar um pouquinho de água.

Depois de derretido,  junte o chocolate na tigela com a farinha e mexa novamente. Isso vai formar uma mistura cremosa incrivelmente bonita. Dá até vontade de comer assim – mas aguarde que fica ainda melhor.

Unte um tabuleiro com margarina e um pouco de farinha. Despeje a mistura neste tabuleiro e coloque no forno pré-aquecido a 200 graus. Deixe lá por 30 minutinhos.

Depois retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar – se conseguir – antes de cortar em quadradinhos.

Esta receita é da Marcella Castro, e é realmente muito boa!

 

28/01/2013 Posted by | Bolos e tortas doces, Doces e sobremesas, Sobremesas | 5 Comentários

Torta de massa folhada com frutas

VOLTEI DAS FÉRIAS!!!


Esta receita é do Centro de Culinária da Arosa.

INGREDIENTES

  • 1 pacote massa folhada laminada (300g) Eu uso Arosa, é claro!
  • frutas a gosto (morango, framboesa, amora, pêssego, abacaxi, kiwi, etc)
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio

  • 700ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 gemas
  • gotas de baunilha
  • açúcar (a gosto)
 

MODO DE PREPARO


Recheio:

misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando até engrossar. Deixe esfriar e reserve.

Montagem do fundo da torta: descongele a massa folhada laminada conforme. Corte um retângulo de 25 x 20 cm em um dos lados da massa e acomode-a em uma forma de alumínio. Com o restante da massa, corte 8 tiras de 2,5 x 25 cm. Pincele água nas tiras e coloque sobre toda volta do retângulo de massa, em duas camadas, montando um fundo de torta.

Fure o fundo da massa com o garfo, pincele as laterais com ovo inteiro batido, e leve a geladeira por 15 minutos. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos, até a massa estar dourada. Deixe esfriar.

Montagem da torta: coloque o fundo da torta no recipiente em que deseja servi-lo. Encha o fundo de torta com o creme de baunilha frio, e decore a superfície com as frutas de sua preferência. Caso o fundo da torta esteja alto, afunde-o cuidadosamente com a mão, antes de colocar o creme de baunilha

17/06/2011 Posted by | Bolos e tortas doces, Doces e sobremesas, Sobremesas, Uncategorized | Deixe um comentário

Mousse de coco com calda de framboesa e blueberry

Mousse de coco:

  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 2 latas de leite condensado
  • 400ml de leite de coco
  • 12 folhas de gelatina incolor sem sabor,  dissolvidas conforme instruções da embalagem.

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador .

Coloque numa fôrma refratária e leve à geladeira até endurecer.

Eu usei esta forma de silicone formato rosa.

Desenforme e cubra com calda de framboesa e blueberry.

Calda:

  • 150 gr de framboesa
  • 150 gr de bluebarry
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xic. de água

Preparo:


Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver até encorpar.

Deixe esfriar.

Leve à geladeira e coloque por cima da mousse na hora de servir.

Dica light:

Para comer sem culpa, utilize creme de leite, leite condensado e o leite de coco light.

Nesse caso, acrescente mais 6 folhas de gelatina.

17/04/2011 Posted by | Bolos e tortas doces, Doces e sobremesas, Sobremesas | 2 Comentários

Bolo de chocolate com avelãs moídas

Esta receita não é minha (nem as fotos) e ainda não fiz, mas não tenho a menor dúvida que é maravilhosa e já sinto até o gostinho só de olhar.

A receita é da Valentina do Trem Bom.

Já fiz várias receitas dela e todas deram muito certo e foram sucesso total.  Não deixem de conferir o site (http://trembom.com/) vale a pena conhecer, passem lá!

A propósito, não vejo a hora de fazer a receita e assim que fizer, volto aqui para colocar as minhas fotos e descrever o gostinho.

Slice de chocolate com farinha de amêndoas

Ingredientes

  • 35g de chocolate em pó (não use achocolatado)
  • 80ml água quente
  • 150g chocolate amargo picado (usei 65%)
  • 150g manteiga sem sal derretida e esfriada
  • 275g açúcar mascavo claro
  • 100g avelãs moídas
  • 4 gemas
  • 1 colher de sopa de chocolate em pó extra

Preparo:

Pré-aqueça o forno – 180oC. Unte e polvilhe uma forma quadrada de 19 cm x 19 cm – um pouco funda, e depois forre com papel manteiga e unte levemente. Reserve.

Coloque o chocolate em pó e água quente numa tigela e misture bem até atingir uma consistência uniforme. Numa outra tigela coloque a manteiga, açúcar, avelãs, chocolate derretido e gemas. Derrame o chocolate dissolvido por cima e mexa bem. Derrame a mistura na forma e leve ao forno por uns 50 minutos. Teste com um palito e se precisar deixe assar por mais um pouco de tempo. Deixe esfriar numa grelha antes de retirar da forma. Polvilhe com o chocolate extra antes de servir.

14/12/2010 Posted by | Bolos e tortas doces, Sobremesas | 5 Comentários

Morangos com brigadeiro ao balsâmico

Esta receita vi no programa Mais Você e já fiz duas vezes.

É simplesmente maravilhosa.

Aqui ainda sem o chantilly por cima.

Ingredientes

  • 600g de morangos cortados em cubos (se forem pequenos corte pela metade)

  • 1/3 xícara (chá) de aceto balsâmico

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

  • 2 latas de leite condensado

  • 2 colheres (sopa) manteiga sem sal

  • 150g de chocolate meio amargo picado

  • 200ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Preparo:

1 – Numa tigela, coloque 600g de morangos cortados em cubos, 1/3 de xícara (chá) de aceto balsâmico e 1/2 xícara (chá) de açúcar.  Misture e deixe marinando por + ou – 1 hora na geladeira.

Em seguida escorra os morangos numa peneira e reserve a marinada.

2 – Coloque numa panela o leite condensado, as 2 colheres de sopa de manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por + ou – 8 minutos.

Desligue o fogo e adicone 150g de chocolate amargo picado, misturando bem, até derreter.   Acrescente ao chocolate, a marinada do morango (que foi reservado) e misture.

3 – Retire 1/3 desta mistura de chocolate e adicione o creme de leite fresco  que foi batido em ponte de chantilly. Misture bem.

4 – Em 08 taças, distribua os morangos marinados .  Coloque uma camada de chocolate com a marinada de aceto balsâmico e em seguida  uma camada de chocolate com chantilly. Enfeite com um morango cortado em leque. Leve a geladeira para gelar.  É maravilhosa!!!!


03/10/2010 Posted by | Bolos e tortas doces, Doces e sobremesas, morangos, Uncategorized | 5 Comentários

Bolo de laranja com casquinha caramelizada


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Esta é uma receita muito simples, a dica é a cobertura.

Antes de cortar as laranjas para adquirir o suco, eu descasquei em lascas bem finas, evitando a parte branca.

Depois passei as casquinhas por fervura duas vezes. Não entendeu?

Então… Eu coloquei as casquinhas na água fervente e deixei por 5 minutos, joguei a água fora e dei outra fervura!

Depois passei por água fria e levei ao fogo numa panela com meia xícara de chá de açúcar. Depois que caramelizou eu acrescentei o suco de mais uma laranja.

Quando o bolo saiu do fogo eu espalhei por cima.

Agora vamos a receita:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 0v0s (gemas e claras separadas)
  • 200 gramas de manteiga sem sal
  • 1 copo de suco de laranja (eu usei laranja baha, pois é mais doce)
  • 1 colher de sobremesa de raspas de laranja (se desejar)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.

Primeiro bater as gemas com o áçucar.

Depois acrescente a manteiga, bata mais um pouco até ficar um creme.

Adicione a farinha e o suco de laranja alternadamente.

Depois de bem misturada junte as raspas de laranja,  o fermento e as claras em neve de-li-ca-da-men-te!

Forma untada e enfarinhada.

Forno 180º

No meu forno que é elétrico levou 35 minutos.

Depois que sair do forno deixe esfriar um pouco na forma antes de retirar,  para não racha!  E só então espalhe a calda de casquinha de laranja caramelizada por cima.

19/08/2010 Posted by | Bolos e tortas doces, Doces e sobremesas, Uncategorized | 5 Comentários

Torta de Banana Caramelizada

Ingredientes:
2 ovos inteiros
2 xicaras de chá açúcar peneiradas
200ml de leite
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
2 xicaras de farinha de trigo peneiradas
2 colheres de chá de fermento em pó
Para a calda caramelada:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
5 bananas d’água grandes sem casca (óbvio) cortadas em tiras
Preparo:
Bater com garfo ou pode usar batedeira na velocidade lenta:
Bater bem os ovos (gemas e claras), depois acrescentar o açúcar, bater um pouco. Juntar a manteiga batendo sempre bem, sal, leite, a farinha e por último o fermento.
Calda:
Coloque  o açúcar numa panela para derreter em fogo médio.
Depois que ficar com uma cor caramelo junte a água e deixe ferver até a calda ficar grossa.
Untar uma forma com manteiga, mas só as laterais e coloque a calda no fundo da forma. Cubra com as bananas cortadas. Coloque por cima a massa da torta e leve ao forno pré aquecido a 180º até ficar dourada.

10/08/2010 Posted by | Bolos e tortas doces, Uncategorized | 5 Comentários

Bolo de laranja e lavanda

Voltei da Provence com estas sementes de lavanda na bagagem e só pensava onde iria usá-las.

Hoje resolvi fazer um bolo  e inspirada numa receita do livro  Crazy Water, Picked Lemons  citado pela minha amiga Valentina do Trem Bom (http://trembom.com/2006/02/26/bolo-de-laranja-amendoas-e-lavanda/), acrescentei as sementes de lavanda na minha receita antiga de bolo de laranja.

Acreditem, ficou simplesmente maravilhoso, di-vi-no, delicioso!

Podem fazer que eu garanto!

INGREDIENTES:

  • 3 ovos
  • 150 g de manteiga
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 colheres de chá de sementes de lavanda
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de caldo de laranja
  • 1 colher de sobremesa de raspas de laranja
  • 1 colher de sopa de pó Royal

MODO DE FAZER:

  • bater as claras em neve e reservar
  • pegue meia xícara do açúcar e as sementes de lavanda e passe pelo processador ou liquidificador. Bata bem e depois junte ao açúcar restante (1 1/2 xic.)
  • bater todo  açúcar com as gemas e a manteiga
  • acrescentar a farinha de trigo aos poucos
  • colocar o caldo de laranja e a seguir as raspas de laranja
  • acrescentar o pó royal e por fim as claras em neve

Untar uma forma e polvilhar farinha de trigo.

Levar ao forno previamente aquecido a 180º.  No meu forno que é elétrico levou 30 minutos.

13/07/2010 Posted by | Bolos e tortas doces, Uncategorized | 6 Comentários

Folheado de Maçã

Esta receita poderia se chamar Strudel de maçã, mas na verdade é uma adaptação.

Precisava fazer uma sobremesa rápida e como sempre tenho massa folhada no freezer, não pensei duas vezes!

Enquanto a massa descongelava, peguei:

  • 2 maçãs.  Descasquei e  cortei em pequenos pedaços
  • uma porção pequena de uvas passas
  • como tinha amêndoas em lascas, peguei uma pequena porção, coloquei na frigideira e dei uma leve tostada.

Deixei esfriar e acrescentei  à mistura de  maçãs.

Geralmente eu coloco farinha de rosca quando faço  strudel, mas como não tinha e a receita é outra,  lancei mão do que tinha na frente:

  • 5 biscoitos de leite!  Passei pelo processador. Você pode amassar com um garfo também.
  • Juntei tudo numa tigela, acrescentei canela em pó e um pouco de açúcar.

Depois de tudo misturado, abri a massa, coloquei esse recheio, fechei, passei uma gema  sobre a massa e levei ao forno que já estava aquecido em 180º.

No meu forno que é elétrico levou 30 minutos.

Assim que retirar do forno peneire um pouco de açúcar por cima.

14/04/2010 Posted by | Bolos e tortas doces, Doces e sobremesas, Uncategorized | 2 Comentários

TORTA DE LIMÃO SICILIANO

Fonte: Cooking – Segredos e Receitas

Ingredientes

Para o receheio

5 ovos
200 g de açúcar
raspas da casca e suco de
4 limões-sicilianos
250 ml de creme de leite fresco
açúcar de confeiteiro, para servir
raspas da casca de limão-siciliano, para servir

Para a massa

175 g de farinha de trigo, e mais
para polvilhar
85 g de manteiga, gelada
45 g de açúcar
1 ovo

Modo de preparo

Para a massa
Coloque a farinha, a manteiga e o açúcar no processador e bata até obter uma mistura esfarelada.
Adicione o ovo e bata mais um pouco, até a massa formar uma bola.

Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais da fôrma.
Leve para gelar por 30 minutos, no mínimo.

Para o recheio

Bata os ovos com o açúcar.
Acrescente as raspas e o suco dos limões e depois adicione o creme de leite.

Leve à geladeira por 1 h.

Preaqueça o forno a 190ºC.

Forre a massa que está na fôrma com papel-manteiga, encha a fôrma com feijão cru (para que a massa não levante o seu volume) e asse por 10 min.
Retire o feijão e o papel e asse por mais 5 minutos para ficar bem crocante.

Reduza o forno para 140ºC.

Coloque a fôrma da torta em uma assadeira.

Adicione o recheio gelado de limão, com cuidado para não vazar pelas bordas.

Asse por 30 min, ou até ficar ligeiramente dourada.

Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade de metal. Sirva polvilhada com açúcar de confeiteiro e salpicada com raspas de limão.

01/03/2010 Posted by | Bolos e tortas doces, Doces e sobremesas, Uncategorized | 3 Comentários

Cheesecake de goiabada

Receita premiada pela revista Veja Rio

Melhor doce: Le Pain Du Lapin

Imagem5 Foto: Alexander Landau

Ingredientes

Para o creme

  • 500 g de cream cheese
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • raspas de 1 limão
  • 100 g de creme de leite fresco

Para a massa

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 50 g de farinha de castanha de caju
  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • Canela

Para a cobertura

  • 100 g de goiabada
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de preparar

Cobertura: derreta a goiabada em banho-maria com a água.

Creme: na batedeira misture o cream cheese, o açúcar, ovos e raspas de limão. Acrescente o creme de leite por último. Sem deixar bater muito, reserve.

Massa: misture todos os ingredientes manualmente até formar uma farofa e forre o fundo da assadeira. Leve ao forno pré-aquecido, a 180 graus, por 10 minutos. Retire do forno, complete a assadeira com o creme até atingir 2/3 da altura da forma, e volte ao forno até que esteja corado. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Retire da forma e cubra com a goiabada.

Dica

Para fazer tortas individuais, use um aro para cortar a massa do tamanho desejado. Varie o sabor da geléia.

04/07/2009 Posted by | Bolos e tortas doces, Doces e sobremesas | 10 Comentários

Pão de Mel Delicakes

 

Pão de Mel Delicakes


imagem7

 Por Etienni Christina de Souza Zampoli

Esta receita foi a vencedora no Programa Mais Você hoje (27/03/2009)

Interessante que antes de saber o resultado eu imaginei que esta ganharia pelos ingredientes e o modo de fazer e também por ter sido a escolhida pela Samanta (Aquim) não poderia ser diferente!

imagem2Ainda não fiz, mas tenho certeza que é muito boa mesmo!

 

 

Para Massa

  • 490 gramas de açúcar mascavo
  • 400 ml de água
  • 05 ovos (separados clara e gema)
  • 700 gramas de farinha de trigo
  • 05 gramas de cravo em pó
  • 05 gramas de canela em pó
  • 25 gramas de chocolate em pó (32 ou 50)
  • 20 gramas de bicabornato de sódio
  • 10 gramas de fermento em pó
  • 250 ml de leite
  • 300 ml de mel

Para Calda

  • 200 ml de água
  • 10 gramas de acúcar mascavo
  • 03 pedaços de canela em pau
  • 10 grãos de cravo da índia
  • Para Cobertura
  • 1.5 kg de chocolate ao leite ou hidrogenado ao leite
  • 1 kg de chocolate 1/2 amargo

 

Faça uma calda com as 490 gramas do açúcar mascavo e os 400 ml de

agua. Leve em fogo baixo até dissolver completamente (cerca de 15

minutos). Passe para uma vasilha grande e deixe esfriar.

Bata as claras em neve e reserve.

Quando a calda estiver fria peneire a farinha de trigo, a canela

em pó, o cravo em pó e o chocolate, misture bem com a ajuda de um

batedor (fue). Na sequência adicione o bicabornato dissovildo no

leite e o fermento em pó peneirado. Acrescente as gemas uma a uma

e depois aos poucos adicione as claras reservadas e o mel.

Despeje em uma forma grande e alta (30×40) untada com manteiga e

chocolate em pó ou forrada com papel . Leve para assar em

forno pre-aquecido 180º por aproximandamente 40/50 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar.

Corte o bolo em quadrados. Derreta os chocolates e misture bem.

Banhe um a um. Depois de banhados leve a geladeira para terminar

de secar.

Rende aprox 96 pedaços.

27/03/2009 Posted by | Bolos e tortas doces, Uncategorized | 27 Comentários

Bolo de Banana Mascava (de novo)

Estou de molho em casa por conta de uma “coluna travada” e como não posso sair (não posso dirigir nem fazer movimentos bruscos) nem ficar muito tempo sentada, nem muito tempo em pé, nem deitada, enfim…. fico procurando o que fazer desde que não me prejudique muito, daí que vou pra cozinha com a ajuda da empregada inventar receitas e resolvi fazer esta receita novamente  pois é muito versátil, rápida e que já publiquei  logo abaixo.  Só que resolvi fazer numa outra fôrma (tipo bolo inglês) e ao invés do iogurte que não tinha em casa, usei creme de leite fresco. Acrescentei  um punhado de passas brancas tb. As bananas cortei na longitudinal e coloquei primeiro um pouquinho da massa, depois umas fatias de banana, o restante da massa e as últimas bananas.  Por cima joguei açúcar cristal e canela em pó. Usei uma fôrma de silicone (levou 45 minutos). Não deixe de untar e polvilhar com farinha de trigo.  Ficou maravilhosa!!!  Aproveitei para estrear uma faca cor de rosa que comprei em Paris na minha última viagem.  Era um sonho de consumo.  Não é indicada para bolos, mas assim mesmo usei! Pra levantar o astral (((risos))).

Sinceramente, experimentem esta receita, vão ficar fãs dela.

Na próxima vez vou experimentar com goiabada ou ameixas pretas.  Quem sabe com maçãs?

Repetindo a receita:

Ingredientes

Massa:
3 ovos inteiros
1/2 xícara de iogurte
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de chá de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Para cobrir:
3 bananas em rodelas
açúcar cristal
canela em pó

Modo de preparo
Coloque os ingredientes da massa no liquidificador,
na ordem apresentada.
Bata por alguns segundos somente para misturar.
Desligue.
Coloque na forma já untada e polvilhada com chocolate
em pó, as bananas em rodelas, o açúcar e a
canela.Despeje a mistura do liquidificador.
Leve ao forno pré-aquecido.
Para saber se está bom, faça o teste do palito.

16/08/2008 Posted by | Bolos e tortas doces, Doces e sobremesas | , , | 11 Comentários

Torta de Banana Mascava

 

Estava com 3 bananas muito maduras e antes que ficassem incomíveis, 
resolvi fazer uma tortinha usando açúcar mascavo. 
A massa crua ficou deliciosa (adoro passar o dedo na colher!) 
Quase que devoro tudo, assim mesmo, antes de assar! 
Sem contar que a massa fica com um cheirinho….. 
Delicioso! 

Vamos à receita 

Massa: 
3 ovos inteiros 
1/2 xícara de yogurte 
1 colher de chá de essência de baunilha 
1 xícara de chá de açúcar mascavo 
2 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente 
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 
1 colher de sopa de fermento em pó 

Para cobrir: 
3 bananas em rodelas 
passas brancas (ou escuras) 
açúcar cristal 
canela em pó 

Preparo: 

Coloque os ingredientes da massa no liquidificador, 
na ordem apresentada. 
Bata por alguns segundos somente para misturar. Desligue. 
Abra o copo para conferir e, caso encontre pedaços de farinha de trigo, 
raspe as beiradas e ligue novamente por uns três segundos. 
Coloque na forma. 
Sobre a massa espalhe passas e sobre elas 
fatias de banana e depois açúcar cristalizado e canela em pó. 
Leve ao forno a 190 graus. 
No meu levou aproximadamente 40 minutos. 

Retire do forno quando estiver douradinho por cima 
e deixe esfriar uns 5 minutinhos.

26/07/2008 Posted by | Bolos e tortas doces, Doces e sobremesas, Uncategorized | | 6 Comentários

Bolo de cenoura

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate


INGREDIENTES

  • 4 ovos médios
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3  cenouras médias cortadas em cubo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA

  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colheres(sopa) de manteiga sem sal
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colheres (sopa) de leite

MODO DE FAZER

Bater bem no liquidificador (mais ou menos 3 minutos) os ovos, as cenouras picadas  e o óleo.
Numa outra vasilha, coloque a farinha, o fermento e o açúcar peneirados e junte
à mistura que foi batida no liquidificador.
Mexa bem para agregar . Coloque em assadeira redonda (ou retangular), untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido 180°C  por  mais ou menos 40 minutos. Retire do forno e regue com a calda.

COBERTURA

Em uma panela, coloque o açúcar, chocolate em pó, manteiga e leite. Mexa bem. Deixe ferver e

jogue sobre o bolo assim que retirá-lo do forno.

21/06/2008 Posted by | Bolos e tortas doces, Doces e sobremesas | | 3 Comentários

Bolo Formigão

Bolo Formigão

BOLO FORMIGÃO

3 ovos
200 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 pitada de sal
240gramas de açúcar
200ml de leite
300g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de chocolate granulado ou em tablete ralado

Cobertura:

4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de leite

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de anel de 24cm e polvilhe com farinha de trigo.
Separe os ovos e bata as claras em neve com a pitada de sal. Reserve.
Usando a batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura clara e fofa.
Vá adicionando a farinha de trigo alternando com o leite. Bata bem.
Retire da batedeira e acrescente o fermento e o granulado.
Misture. Junte as claras em neve e misture delicadamente,
mas sem deixar vestígios de clara na massa.
Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos ou faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Cobertura:
misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto até ferver.
Desligue e derrame sobre o bolo.

Esta receita é da Patricia Scarpin da Technicolorkitchen

05/06/2008 Posted by | Bolos e tortas doces, Doces e sobremesas, Uncategorized | | 4 Comentários

Bolo formigueiro

Bolo formigueiro
Ingredientes:
4 ovos 
3 colheres (sopa) margarina 
2 xícaras de (chá) açúcar 
2 xícaras de (chá) farinha de trigo 
1 xícaras de (chá) leite 
1 colher (sopa) fermento em pó 
1 xícaras de (chá) chocolate granulado 
Preparação:
Bata as gemas, a margarina e o açúcar. Depois vá colocando a farinha de trigo e o leite. 
Bata bem, por ultimo coloque o fermento, o chocolate granulado 
e as claras batidas em picos duros. 
Leve para assar em forno pré-aquecido.

05/06/2008 Posted by | Bolos e tortas doces, Doces e sobremesas, Uncategorized | | Deixe um comentário

Bolo de Abacaxi

Bolo de Abacaxi 

 

Ingredientes: 
Massa: 
4 ovos (claras em neve) 
2 xícaras de farinha de trigo 
2 xícaras de açúcar refinado 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 xícara de leite fervente 
Creme: 
750 ml de leite 
1 lata de leite condensado 
4 colheres de (sopa) de amido de milho 
1/2 lata de creme de leite 
Doce de abacaxi: 
1 abacaxi grande, cortado em pedacinhos bem pequenos 
1 xícara de açúcar 
1 xícara de água 

Preparo: 
Creme: 
Misture tudo, menos o creme de leite. 
Leve ao fogo e deixe engrossar. 
Desligue o fogo e despeje em uma vasilha e cubra com papel filme, para não formar película 
dura no creme. 
Depois de frio, bata na batedeira com o creme de leite e reserve. 
Doce de Abacaxi: 
Leve ao fogo e deixe ferver, + ou – 15 minutos, até ficar bem molinho. 
Coe numa peneira. 
Reserve o líquido para regar o bolo. 

Bolo: 
Bata as claras em neve e reserve. 
Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de água 
fervente e bata até espumar bastante. 
Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque o açúcar. 
Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore a farinha 
de trigo e continue a bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 10 
minutos). 
Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e 
mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para 
cima. 
Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo ou use papel manteiga sem untar. 
Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa 
superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir 
e causar a quebra do bolo na hora de desenformar. 
Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta e deixe por 10 minutos. 
Abaixe para temperatura média e deixe por aproximadamente mais 20 minutos. 
Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo. 
Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, deixe amornar. 
Retire da forma e divida em 3 partes. 
Montagem: 
Forre com papel alumínio a mesma forma que usou pra assar o bolo , deixando 
sobrar papel nas beiradas. 
Coloque uma parte do bolo e regue com a calda de abacaxi. 
Coloque a metade do creme e o doce de abacaxi. 
Espalhe uma camada fina de chantily. 
Coloque outra parte do bolo, regue com a calda, coloque a outra metade do creme, polvilhe 
com a outra metade do doce de abacaxi, outra camada fina de chantily e a 
terceira e ultima parte do bolo. 
Regue com a calda de abacaxi. 
Aperte, cubra o bolo com o papel alumínio, enrole a forma em papel filme e deixar 
na geladeira de um dia para o outro. 
No dia seguinte, desembrulhe o bolo e desenforme. 
Cubra com chantily e polvilhe coco ralado (fruta). 
Dica: 
Para ralar o coco, lave com água quente, esprema bem e 
polvilhe um pouco de açúcar refinado para não azedar.

01/06/2008 Posted by | Bolos e tortas doces, Doces e sobremesas | | 5 Comentários

Bolo de limão

 

Bolo de limão



Ingredientes
1/2 tablete de margarina forno e fogão
 1 xícara (chá) de açúcar refinado
 2 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 1 pitada de sal
 1 colher (sopa) de sementes de papoula
 1/2 xícara (chá) de leite

  raspas de 1 limão
 2 a 3 colheres (sopa) de suco de limão

CALDA
» 2/3 xícara (chá) de açúcar refinado
» 1/3 xícara (chá) de suco de limão

Modo de fazer
Misture farinha, sal e fermento. Reserve.
Misture leite, limão e raspas. Reserve. (Ele deve talhar)

Bata a margarina com o açúcar até formar um creme homogêneo. Adicione os ovos um a um e mexa até incorporar na massa. Acrescente as sementes de papoula e misture bem. Acrescente, alternadamente e aos poucos, as misturas de farinha e leite.

Deite a massa em uma fôrma para bolo inglês untada e enfarinhada.

Leve a assar em forno fraco (180ºC) até que, ao enfiar um palito de dente este saia limpo.

Enquanto isso, prepare a calda misturando bem os ingredientes. Verta a calda sobre o bolo ainda quente e enformado. Aguarde de 10 a 15 minutos antes de desenformar.

 

31/05/2008 Posted by | Bolos e tortas doces | | 1 Comentário

Torta Holandesa

Torta Holandesa 
 
Ingredientes 
Massinha 
– 03 pacotes de biscoito waffer triturado 
– 200 g de manteiga (sem sal) derretida 

Triture os biscoitos e misture a manteiga meio derretida. Coloque em uma forma de aro removivel e leve a geladeira por 2 horas mais ou menos. 

Mousse branco 
– 01 lata de creme de leite com soro 
– 400 g de chocolate branco (ou 2 barras) picado 

Leve o creme de leite ao fogo por uns 5 minutos até ferver um pouco. Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado. Mexa bem ate derreter todos os pedacinhos. 

Mousse preto 
– 300 g de chocolate meio amargo (1 barra + meia) picado 
– 01 lata de creme de leite sem o soro 
– 04 claras batidas em neve (firme) 
– 01 colher (sopa) de gelatina branca sem sabor 
– 03 colheres (sopa) de açúcar 

Leve o creme de leite ao fogo, deixe ferver, misture o chocolate picado. Reserve. Bata as claras em neve, coloque o açúcar e bata mais um pouco até formar um suspiro. Derreta a gelatina no soro do creme de leite (amornado no microondas) e misture ao suspiro para encorpá-lo. 
Finalmente, misture este suspiro ao chocolate já derretido. 

Modo de preparo 

A primeira camada é a feita com as bolachas e manteiga. Por cima coloque o mousse branco e depois o mousse preto (use toda a quantidade em cada camada – uma de cada). 
Leve a geladeira para que endureça um pouco. Retire o aro removivel da forma e decore ao redor da torta com bolachas Calipso de chocolate. Se faltar, pode usar bolacha maisena ou maria, numa boa! 
Conserve-a sempre em geladeira. 
É simplesmente divina !!! Esperimente fazer!

31/05/2008 Posted by | Bolos e tortas doces | | 2 Comentários

Bolo de Laranja

Bolo de Laranja 

 

Ingredientes 
1 laranja com casca mas sem o miolo e as sementes e lavada 
3 ovos 
1 xícara de óleo 
3 xícaras de farinha de trigo 
2 xícaras de açúcar 
1 colher de sopa de fermento em pó 
gotas de baunilha 
Se desejar acrescente 1 caixinha pequena de creme de leite (fica mais úmido) 

Modo de preparo 
Bater no liqüidificador a laranja, 
o óleo e os ovos. 

Misturar os ingredientes secos numa 
bacia e depois incorporar a mistura do liquidificador. 
Assar em forma untada. 

Quando esfriar jogue sobre o bolo 
1/2 xícara de açúcar vanilato misturado ao caldo de 1 laranja

31/05/2008 Posted by | Bolos e tortas doces | | Deixe um comentário

Bolinho de Frutas (amoras, maçã, banana, blueberry, etc…) à sua escolha

A receita original é da Dadivosa
e ela chamou de Bolinho de Amoras Submersas. Confira no site.
Resolvi fazer experiências e já fiz com polpa de uva (receita logo abaixo), com maçãs e passas e
finalmente com amoras frescas.
É uma receita muito simples de fazer e você pode fazer com o que tiver em casa.
Da próxima vez vou fazer com goiabada e/ou banana

Captura de Tela 2016-10-05 às 11.49.47.png

Ingredientes:

Para a massa:

3 ovos em temperatura ambiente
1/2 xícara de chá de iogurte natural (usei desnatado)
1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura (ou recheio)

À sua escolha. Sugestões:
Amoras frescas, 
banana em rodelas, goiabada, peras,

maçãs (neste caso eu coloquei numa vasilha, juntei açúcar granulado,
suco de limão e canela. Misturei antes de colocar sobre a massa)

Preparo:

Acenda o forno à 180 graus para pré-aquecer.
Unte um tabuleiro pequeno com manteiga ou margarina
e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
Coloque os ingredientes da massa no copo do liquidificador, na seqüência em que são apresentados.
Bata por alguns segundos somente para misturar. Desligue.
Abra o copo para conferir e, caso encontre pedaços de farinha de trigo,
raspe as beiradas e ligue novamente por uns três segundos.
Coloque na forma, espalhe a fruta que escolheu por cima,
sobre esta o açúcar granulado e leve ao forno.
No meu levou aproximadamente 40 minutos.
(mas já reparei que dependendo da cobertura,
pode levar mais ou menos tempo)

Retire do forno quando estiver douradinho por cima
e deixe esfriar uns 5 minutinhos.

31/05/2008 Posted by | Bolos e tortas doces | | Deixe um comentário

Bolo de côco – Toalha Felpuda”

Bolo de côco – Toalha Felpuda” 

 

A doçura deste bolo traz o aconchego que nos remete aos bons tempos de criança. 
Se oferecido a uma delas, faz com que o pimpolho se aquiete até que a última migalha seja consumida! 

Ingredientes 

Bolo 
200 g de manteiga 
3 xíc. (chá) de açúcar 
5 gemas 
3 xíc. (chá) de farinha de trigo 
1 xíc. (chá) de maisena 
1 col. (sopa) de fermento em pó 
200 ml de leite de coco 
1 xíc. (chá) de leite 
5 claras em neve (picos firmes) 

Calda 
2 xíc. (chá) de açúcar 
1 xíc. (chá) de coco ralado 
1 xíc. (chá) de água 

Preparo 

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até dobrar de volume. 
Acrescente os ingredientes secos alternando, aos poucos, 
com o leite de coco e o leite, misturando levemente com uma espátula até ficar homogêneo. 
Junte as claras, misturando delicadamente com a espátula. 
Coloque numa assadeira de fundo falso de 23 cm de diâmetro por 7 cm de altura, 
untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 170º C por 40 minutos. 

Calda 
Leve ao fogo o açúcar com o coco e a água, 
e ferva até obter uma calda grossa. 
Cubra todo o bolo, deixe esfriar e sirva.

31/05/2008 Posted by | Bolos e tortas doces | | 4 Comentários

Bolo Pudim de Leite

Bolo Pudim de Leite 

 

Caramelizar a fôrma ou tabuleiro. 
Leve uma forma de alumínio (25cm de diâmetro) diretamente na boca do fogão 
com 1 e 1/2 xícara de açúcar. 
Com uma colher de pau vá mexendo até que o açúcar derreta e forme um caramelo. 
Segure o tabuleiro com luva térmica para não queimar as mãos 
e com auxílio da colher de pau espalhe um pouco do caramelo nas bordas. 
Ou você pode também fazer do seu jeito. 
Algumas pessoas fazem a calda em outra panela e depois espalham na fôrma. 
Eu acho a primeira bem prática e gosto muito. 
Reserve. 

Ingredientes para o pudim: 
1 lata de leite condensado 
1 lata de leite comum 
4 ovos inteiros 
1 colher de sopa de coco ralado (opcional) 

Modo de preparo: 
Coloque no liquidificador o leite comum, o leite condensado, o coco ralado (se quiser) 
e os ovos, um a um. Bata bem até que se misturem todos os ingredientes. 
Coloque na fôrma redonda com buraco no meio caramelada e reserve. 

Ingredientes do bolo: 
2 ovos 
1/2 xícara de chá de açúcar 
1/2 xícara de chá de leite morno 
1 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada 
1/2 colher (sopa) de fermento em pó 
3 colheres (sopa) de óleo 

Modo de preparo: 
Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas, o açúcar, o óleo e o leite morno. 
Desligue a batedeira, adicione a farinha peneirada com o fermento aos poucos, 
misturando lentamente. Despeje a massa do bolo sobre o pudim, para assarem juntos 
na mesma forma e ao mesmo tempo. 
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, em temperatura de 180° 
ou em banho maria por 40 minutos em temperatura de 250°. 

Se a sua fôrma foi maior que 25cm dobre a massa do bolo e do pudim. 
Obs.: Já comi essa sobremesa com bolo de chocolate. Fica muito bom também. 
Receita do culinarista Mauro Rebelo 

31/05/2008 Posted by | Bolos e tortas doces | | 6 Comentários

Torta de Pêssegos

Torta de Pêssegos


Ingredientes:

Metades de pêssegos em calda escorridos e para a massa:

2 xicaras e meia de farinha de trigo
2 colheres de licor (de sua preferência)
150 gramas de manteiga sem sal derretida
1 pitada de sal
100 ml de água

Numa vasilha adicione a farinha de trigo, o licor, a manteiga, a pitada de sal e a água.
Misture tudo até formar uma massa lisa; enrole em filme e leve a geladeira por 20 minutos.
Depois desse tempo, abra a massa em dois discos de 27 cm de diâmetro aproximadamente,
numa superfície enfarinhada . Coloque um desses discos numa forma de fundo removível,
com 25 cm de diâmetro. Fure toda a superfície da massa com um garfo, coloque uma folha
de papel manteiga por cima e leve ao forno médio por 10 minutos, só pra dar uma secada.
Retire do forno, arrume os pêssegos escorridos por cima da massa e reserve.

Para o recheio:

1 xícara da calda do pêssego
1 colher de sopa de maizena
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 pitada de sal
1 pitada de noz moscada
1 colher de café de raspas de limão
1 xícara de geléia de pêssego ou damasco
4 colheres de sopa de conhaque ou licor – prefiro conhaque.

Numa panela junte, a calda do pêssego, a maizena, a manteiga, o sal, a noz moscada,
a casca de limão, a geléia e o licor ou conhaque. Leve ao fogo até cozinhar e coloque
por cima dos pêssegos. Espere esfriar um pouquinho, cubra com o outro disco de massa,
corte o excesso, cole as bordas e faça cortes na massa, para sair o ar. Leve ao forno médio
por mais 30 minutos. Espere esfriar e sirva com creme de chantilly ou sorvete de creme.

Ou pura acompanhada de uma taça de champagne, eu prefiro, é claro!

31/05/2008 Posted by | Bolos e tortas doces, Doces e sobremesas, Frutas | , | 2 Comentários

Travesseiros de maçã

Travesseiros de maçã 

 

Uma idéia fácil e rápida da versátil massa folhada congelada, já comprada pronta! 
Atelier Gourmand, executada por Marcelo Rodrigues 

Ingredientes 

3 maçãs pequenas 
1 retângulos de massa folhada pronta de aproximadamente 25 cm x 36 cm 
1 1/2 col. (sopa) de geléia de damasco 
3 col. (sopa) de açúcar 
1 col. (chá) de canela em pó 
3 col. (sopa) de manteiga em pedacinhos 
3 col. (sopa) de geléia de damasco extra, peneirada 

Preparo 

Lave e corte as maçãs ao meio no sentido longitudinal. Retire as sementes e fatie as metades finamente no sentido transversal. 
Abra a massa folhada e corte em 6 retângulos iguais. Distribua os retângulos numa fôrma levemente untada com manteiga, deixando o máximo de espaço entre eles. Passe a geléia de damasco sobre os retângulos deixando uma borda de 2 cm. Arranje as fatias de maçã sobre a geléia, polvilhe-as com açúcar e canela e espalhe os pedacinhos de manteiga. Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos. 
Preaqueça o forno a 210°C e asse os travesseiros de maçã por aproximadamente 30 minutos, ou até ficarem dourados e a massa adquirir aspecto folhado. Pincele os travesseiros ainda quentes com a geléia de damasco peneirada para dar brilho.

31/05/2008 Posted by | Bolos e tortas doces | | Deixe um comentário

Bolo de chocolate

Bolo de Chocolate com Cobertura!!! 
receita do Piloto de Fogão…muito bom! 

 

Ingredientes: 
Massa 
– 3 unidade(s) de ovo 
– 1 xícara(s) (chá) de leite 
– 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de milho 
– 2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy 

– 1/2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó 
– 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó 
– 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 
– 2 xícara(s) (chá) de açúcar União 
Cobertura 
– 1/2 lata(s) de leite 
– 1 lata(s) de leite condensado 
– 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy 
– 4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó 
Modo de Preparo: 

>>>Massa<<< 
No liqüidificador, coloque todos os ingredientes da massa, exceto a farinha e o fermento em pó. Bata bem. Sem bater, incorpore a farinha e o fermento até a massa ficar homogênea. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido, em temperatura média, por 40 minutos. 

>>>Cobertura<<< 
Misture todos os ingredientes na panela e leve ao fogo mexendo, até ferver. Depois do bolo assado, fure-o e cubra com a cobertura

31/05/2008 Posted by | Bolos e tortas doces | | 1 Comentário

Bolinho de Limão

Bolinho de limão 

 

Para a massa: 

125 g de manteiga com sal 
175 g de açúcar 
2 ovos 
raspas de um limão 
175 g de farinha com fermento 
4 colheres de sopa de leite 

Para a calda:
 
4 colheres de sopa de suco de limão 
100 g de açúcar de confeiteiro 
raspas de limão para decorar 

Preparo 
Pré-aqueça o forno a 175ºC e prepare a forma untando e enfarinhando, 
com manteiga e farinha. 

Bater a manteiga com o açúcar. 
Adicionar os ovos e as raspas de limão. 
Juntar a farinha e o leite e misturar delicadamente. 

Coloque a mistura na forma e leve ao forno por 25 minutos ou 
até que introduzindo um palito de madeira este saia seco. 

Enquanto estiver no forno prepare a calda: 
coloque o suco de limão e o açúcar de confeiteiro em uma panela 
e leve ao fogo até que se dissolva bem. 
Atenção: Não mexa enquanto estiver no fogo para não encaroçar! 

Retire o bolinho do forno e enquanto ainda está quente 
faça vários furinhos com um palito (pode ser de palito de churrasquinho). 
Derrame sobre os furinhos a calda para que absorva bem. 
Se for preciso, faça mais furos 
Desenforme ainda quente e decore com raspas de limão

31/05/2008 Posted by | Bolos e tortas doces | | 1 Comentário

Torta Caramelada de Banana

orta caramelada de banana, mamão e maracujá 

 
Ingredientes 

– 350 g de açúcar 
– 1 xícara (chá) de água 
– Margarina para untar 
– 2 mamões papaia maduros descascados 
– 5 bananas nanicas descascadas 
– Polpa de 1 maracujá misturada com ¼ xícara (chá) de água 

Para o creme: 
– 125 g de manteiga sem sal 
– 200 g de açúcar 
– 2 ovos inteiros 
– 250 g de farinha de trigo peneirada 
– 1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado 
– 1 xícara (chá) de leite 
– Margarina para untar 

Modo de preparo 

Unte uma forma redonda com 25 cm de diâmetro e 5 cm de altura com margarina. 
Numa panela, faça um caramelo claro com 
350 g de açúcar e 1 xícara (chá) de água e forre o fundo da forma untada. 
Reserve. 
Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
Corte 2 mamões papaia maduros e 5 bananas nanicas em fatias. 
Cubra a forma (já com o caramelo) com as fatias dos mamões, 
criando desenhos de seu gosto. 
Sobreponha com as fatias das bananas até cobrir toda a forma. 
Regue com a polpa de 1 maracujá misturada com 
¼ xícara (chá) de água e leve ao forno até a fruta estar cozida 
e a calda grossa (cerca de 45 min). 

Para o creme e para a montagem: 
Na batedeira, bata 125 g de manteiga sem sal e 200 g de açúcar 
até obter um creme esbranquiçado. 
Junte 2 ovos inteiros, 250 g de farinha de trigo peneirada, 
1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado e 1 xícara (chá) de leite. 
Tire a forma do forno e com a ajuda de um garfo. 
Unte as laterais da forma com margarina 
e despeje com delicadeza a massa sobre as frutas da forma. 
Leve novamente ao forno a 180ºC por 20 min. 
Desenforme ainda quente deixando as frutas na parte de cima da torta. 
Receita apresentada no Mais Você 

31/05/2008 Posted by | Bolos e tortas doces | | Deixe um comentário

Bolo de limão Delicioso

BOLO DE LIMÃO DELICIOSO 

 

Para a massa: 
– 4 gemas sem a pele 
– 100 g de margarina sem sal 
– 3 xícaras (chá) de açúcar cristal 
– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 
– 1 xícara (chá) de óleo de soja 
– 1 xícara (chá) de leite morno 
– 4 claras batidas em neve 
– 100 g de coco ralado (não precisa ser fresco) 
– Raspas da casca de 6 limões 
– 1 colher (sopa, bem cheia) de fermento em pó 

Para a calda: 
– Suco de 03 limões 
– ½ xícara (chá) de açúcar cristal 

Para a cobertura: 
– 1 lata de leite condensado 
– Raspas da casca de 1 limão 
– 1 colher (sopa) de margarina sem sal 

Modo de preparo 

Para a massa: 
Numa batedeira, coloque as gemas sem a pele e a margarina sem sal. 
Bata até virar um creme. 
Junte o açúcar cristal e bata mais um pouco. 
Coloque farinha de trigo peneirada, óleo de soja e, aos poucos, acrescente leite morno. 
Bata até ficar bem homogêneo. 
Desligue a batedeira. 
Com o auxílio de uma espátula (ou de uma colher grande), incorpore delicadamente as claras batidas em neve (para aerar a massa). 
Adicione coco seco ralado, raspas da casca de limão e fermento em pó. 
Transfira esta massa para uma forma retangular (41 cm x 28 cm x 4 cm), untada e enfarinhada, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 45 min. 
Reserve. 

Para a calda: 
Numa tigela, misture suco de limão e o açúcar cristal. 
Com auxílio de um palito, faça furos no bolo (assado) e regue com a calda de limão. 

Para a cobertura: 
Numa panela, coloque o leite condensado, raspas da casca de limão e margarina sem sal. 
Leve a panela em fogo médio e deixe esquentar (de 2 a 3 min), mexendo sempre. 
Cubra o bolo. 
Corte quadrados ou formato desejado. 

Receita apresentada no programa Mais Você da TV Globo. 

31/05/2008 Posted by | Bolos e tortas doces | | 1 Comentário

Bolo de Maçã com Canela

 

 

Bolo de Maçã com Canela

Estava há muito tempo pra fazer esta receita que peguei no blog da Valentina
e como minha mãe vem pra cá amanhã passar uns dias comigo, resolvi recebê-la com esta receita.
Fiz pequenas modificações, só para ajustar

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento para bolo
1 colher de chá de sal
2/3 xícara de óleo de canola ou de amendoim
1 xícara de açúcar
2 ovos grandes em temperatura ambiente
1 xícara de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
600g de maçãs (mais ou menos 3 grandes – vermelhas)
½ xícara de açúcar misturada com 1 colher de chá de canela

Forma de furo untada e polvilhada.
Eu usei sem furo e de silicone e só untei.

Pre-aqueça o forno à 190oC.Numa tigela peneire a farinha, o sal e o fermento e reserve.

Numa vasilha maior coloque o óleo, o açúcar e os ovos e bata por aproximadamente 3 minutos
até que a mistura fique bem macia. Acrescente os ingredientes secos
em três partes, altenando com o leite e baunilha,
batendo bem após cada adição.
Numa vasilha menor coloque metade das maças e metade da mistura
com açúcar e canela para cobrir as maças.
Coloque estas maças na massa. Derrame a massa na forma , e o restante
das maças vão por cima. Pegue o restante da mistura de açúcar
e canela e jogue igualmente por cima do bolo. Asse por aproximadamente 60-70 minutos.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por aproximadamente 1 hora na forma.
Só então desinforme.

Bem…Eu não resisti esperar 1 hora e com 40 minutos já estava provando e quase ajoelhando pra comer!
Ficou deliciosa. Faça que você não vai se decepcionar.

04/05/2008 Posted by | Bolos e tortas doces | | 13 Comentários

   

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