Culinária da Zefinha

Receitas e dicas

Polvo Frito

polvofrito

PARA COZINHAR O POLVO:

1 polvo inteiro, mais ou menos 2 kg,  que já tenha sido congelado.

Este é o segredo para obter um polvo macio!

cenoura, aipo, alho porró, cebola e 1 folha de louro 1 cubo de caldo de legumes ou 1 tubinho de Meu Segredo (da Maggi)

PREPARO:

Coloque o polvo inteiro (sem a cabeça) na panela de pressão. Acrescente as cenouras, aipo, alho porró, cebolas tudo cortado em tamanho médio. 1 folha de louro e 1 cubo de caldo de legumes ou 1 tubete de “meu segredo”. Cubra com água e leve para ferver.

Assim que a panela começar a apitar conte 15 minutos. Nem mais, nem menos!!!

Retire a  panela do fogo após esse tempo, esfrie e retire o polvo.

Deixe esfriar e a seguir corte em pedaços grandes.

Para fritar:

Coloque azeite numa panela grande e frite um lado e depois o outro, sem mexer muito. Mais ou menos 5 minutos de cada lado. Sirva a seguir.


polvofritas

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17/07/2014 Posted by | Peixes e frutos do mar | , | Deixe um comentário

   

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