Culinária da Zefinha

Receitas e dicas

Maionese de Lagosta

lagostasaladdIngredientes:

  • 2 lagostas grandes
  • 1 kilo de batatas
  • 1 cebola cortada em fatias bem finas ou bem picadas (prefiro em fatias)
  • 2 ovos cozidos
  • 1 maçã ácida em cubos (faça na hora ou bem próximo de agregar às batatas para que não escureçam, se quiser coloque um pouco de suco de limão).
  • azeitonas verdes picadas

Molho:

  • maionese à gosto
  • molho inglês
  • tabasco (pimenta)
  • mostarda
  • creme de leite fresco de preferência, mais ou menos 1/4 de xícara de chá.

Obs.: as quantidades do molho variam de acordo com o gosto de cada um.


Preparo:

Cozinhe as lagostas com sal (de preferência no vapor).

Depois de cozidas corte a casca por baixo retirando a carne com cuidado, pois esta será aproveitada para enfeitar o prato.

Corte a carne da lagosta em rodelas e reserve.
Corte as batatas em cubos e cozinhe com sal, preferencialmente no vapor,  mas não deixe amolecer demais senão vai desmanchar na hora de misturar com os outros ingredientes.
Depois que as batatas estiverem frias, coloque em uma vasilha.

Misture os ingredientes da maionese e confira se está bom de sal.

Misture delicadamente com as batatas e as rodelas de lagosta.
Coloque numa bela travessa e esprema ovos cozidos por cima.

Lave bem as carcaças da lagosta e coloque sobre o prato enfeitando.
Sirva com salada e  arroz branco ou como fiz,  com arroz basmati que eu adoro!

lagostasalad

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18/08/2009 - Posted by | Uncategorized

6 Comentários »

  1. Olá, adoro tuas receitas, gostaria de dar uma dica que uso para a maçã permanecer sempre fresca depois de cortada, é só corta-la dentro de uma vazilha com água e uma pitada de sal, simples assim, faço isso mesmo quando uso em doces. Abç

    OBRIGADA!!!

    Comentário por Fatima | 23/01/2013

  2. Obrigada Guto! Volte sempre 😀

    Comentário por Josefa Navas Fernández Faria | 09/10/2011

  3. ola, hoje testamaos a receita da maionese de lagosta, adoramos!
    vamos passar por aqui mais vezes…
    muito obrigado

    Guto

    Comentário por Guto | 08/10/2011

  4. Oi Dani! Obrigada pela visita. Vou conhecer seu blog agora!
    Quanto ao galheteiro, é da loja Oliver & Co.

    Um abraço e volte sempre

    Comentário por Josefa | 22/09/2009

  5. Adorei essa receita, e tb o charme do seu galheteiro.

    Voltarei mais vezes.

    Bjs

    Comentário por Dani | 22/09/2009

  6. Oi, passei pra conhecer seu blog, e desejar boa semana.
    bjs

    aguardo sua visita 🙂

    Comentário por Dri Viaro | 24/08/2009


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