Frango ao Molho de Laranja com Risotto a Milanês

 

 

Esta receita é do Chef Roberto Sartori e muito boa, podem fazer que eu garanto!

Ingredientes para o frango

  • – 04 sobre-coxas de frango;
  • – 03 laranjas pêra;
  • – 05 galhos de alecrim;
  • – 02 dentes de alho espremidos;
  • – 1/2 copo de vinho branco seco;
  • – 06 colheres de sopa de azeite extra virgem;
  • – sal à gosto.

Preparo do Frango

Dentro da panela que vai ao forno, tempere o frango com sucos das laranjas, as folhas de alecrim, o alho, o vinho branco, o azeite e o sal. Coloque o frango tampado para assar por 30 minutos em forno médio a 180Cº. Retire a tampa e leve ao forno novamente a 180Cº até dourar.

Ingredientes para o Risotto

  • – 10 colheres de sopa de manteiga sem sal;
  • – 2 xícaras de arroz arbóreo;
  • – 3/4 xícara de cebola ralada;
  • – 1 xícara de vinho branco seco;
  • – caldo de frango aquecido à gosto;
  • – 2 dentes de alho picado;
  • – alguns pistilos de açafrão;
  • – parmesão ralado à gosto;
  • – sal a gosto.

Modo de Preparo

Em uma panela refogue a cebola e depois o alho em 03 colheres de manteiga, até a cebola ficar translúcida; adicione o arroz sem lavar e mexa para envolve-lo bem. Adicione o vinho branco e cozinhe sem parar de mexer até que seja totalmente absorvida. Coloque uma concha do caldo de frango aquecido, os pistilos de açafrão e mexa até absorver, repita esse processo durante 16 a 18 minutos, devendo a mistura ficar cremosa e o arroz “al dente”. Coloque um pouco de parmesão ralado e continue mexendo até derreter, coloque as quatro colheres de manteiga restante, mexendo vigorosamente. Corrija o sal, sirva imediatamente.

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2 pensamentos sobre “Frango ao Molho de Laranja com Risotto a Milanês

  1. Gostaria de agradecer todos os comentários, acreditem, elogios ou críticas são bem vindos e me estimulam a melhorar cada vez mais!
    Só peço desculpas por não estar mais atualizada.
    Estou prestes a mudar de residência, tenho milhões de coisas para fazer, resolver, organizar, orçar….
    Mas prometo que logo volto a colocar mais receitas e com certeza todas aprovadas!

    Um abraço à todos e mais uma vez obrigada!

    Ah….Adoro recadinhos, deixe o seu!

  2. Ora aí está uma receita que até pode ficar uma maravilha na versão dietética “zero sal” (ao que eu cheguei!). Sem dúvida (e sem parmesão claro) a experimentar.

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