Culinária da Zefinha

Receitas e dicas

Frango ao limão com mel de tomilho

Frango ao limão com mel de tomilho 
 

Ingredientes: 
sal e pimenta-do-reino 
2 colheres (sopa) de manteiga 
1 maçã verde 
1/2 xícara de farinha de trigo 
1 colher (sopa) de mel 
1 colher (sopa) de farinha de rosca 
1 colher (chá) de tomilho fresco 
purê de batatas para guarnição 
1/4 de xícara de nozes picadas 
4 filés de frango 
1/2 xícara de caldo de frango 

Modo de preparo: 
Triture bem as nozes. Descanse a maçã e corte em cubos de 1cm. Coloque 1 colher (sopa) de manteiga numa frigideira e acrescente os cubos de maçã. Misture e refogue até que a maçã esteja macia, cerca de 5 minutos. Apague o fogo e acrescente as nozes trituradas, a farinha de rosca, sal e pimenta-do-reino. Deixe esfriar. Bata os peitos de frango entre dois sacos plásticos, como se fossem escalopes num total de 8 peças. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque um pouco de recheio no centro de cada escalope e dobre como se fosse um pastel. Aperte bem as bordas, passe os escalopes pela farinha de trigo e retire o excesso. Coloque a manteiga restante numa frigideira e doure os escalopes por cerca de 3 minutos cada lado. Retire os escalopes e coloque o tomilho na frigideira e coloque o mel. Deixe evaporar e acrescente o suco de limão, coloque os escalopes novamente na frigideira e regue com o caldo de frango, cozinhe até o molho tomar consistência. Tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva acompanhado de purê de batatas

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31/05/2008 - Posted by | Frango e outras aves |

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