Bacalhau a Braz

Bacalhau à braz 
 
500 g de bacalhau (de preferência do Porto) 
2 cebolas médias picadas 
2/3 de xícara de azeite de oliva 
6 ovos 
3 colheres (sopa) de salsinha fresca bem picadinha 
sal e pimenta-do-reino à gosto 
200 g de batata palha pronta* 
*Eu prefiro fazer em casa. Pegue 500 g de batatas e corte bem fininha. 
Passe no mandolin ou similar ou no [...]

Peixe grelhado

Peixe grelhado 
com pure de banana da terra 
e aspargos 
 
Ingredientes 
Peixe (de preferência robalo ou cherne) 
• 1,5 kg filé de peixe com pele dividido em 6 porções 
• Sal, pimenta e azeite extra-virgem a gosto 
Purê de banana-da-terra 
• 15 bananas-da-terra bem maduras 
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo 
• 2 colheres de sopa de manteiga 
• Sal e pimenta a gosto 
Aspargos [...]