Bacalhau à Braz

Bacalhau à braz

800 g de bacalhau (de preferência do Porto)
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho
2/3 de xícara de azeite de oliva
6 ovos grandes
3 colheres (sopa) de salsinha fresca bem picadinha
sal e pimenta-do-reino à gosto
azeitonas pretas
200 g de batata palha pronta*

*Eu prefiro fazer em casa.
Pegue 500 g de batatas, descasque e corte bem fininha ou
passe [...]

Pataniscas de Bacalhau

Sou fã do Restaurante Gruta de Santo Antonio e sempre que posso atravesso a ponte (fica em Niterói) e vou saborear um gostoso bacalhau.
Cozinhar é preciso – é o livro que conta a história e as receitas portuguesas de Henriqueta Henriques proprietária do Gruta de Santo Antônio, por isso peguei esta receita simples de fazer e com [...]

Bacalhau de Natal

Bacalhau de Natal 
 
Ingredientes 
1 kg de bacalhau 
2 kg de batata inglesa 
4 cebolas médias 
100 g de azeitonas 
250 ml de azeite português 
5 ovos 
Preparo 
Corte o bacalhau em pedaços e deixe-o de molho para dessalgá-lo. 
Após o dessalgue, retire a pele e cozinhe os pedaços juntamente com as batatas descascadas e partidas ao meio. 
Após o cozimento, escorra a água ainda fervente [...]

Bacalhau Divino

Bacalhau Divino 
Ingredientes 
- 600 g de batatas descascadas e cortadas ao meio 
- 300 ml de leite bem quente 
- 200 g de manteiga sem sal 
- noz-moscada moída a gosto 
- 150 ml de azeite 
- 1 cebola picada 
- 1 kg de bacalhau em posta dessalgado, cozido e desfiado 
- 150 ml de vinho branco seco 
- 100 g de purê de [...]

Surpresa de Bacalhau

Surpresa de Bacalhau 
(receita muito fácil e deliciosa) 
Ingredientes: 
1kg de bacalhau dessalgado e limpo 
1 cebola grande 
6 colheres de sopa de azeite extra-virgem 
2 copos de requeijão 
10 ovos 
200g de batata palha 
Modo de fazer: 
Depois de dessalgado, afervente o bacalhau por 5 minutos, desfie em lascas, refogue a cebola com 2 colheres de sopa de azeite, junte o bacalhau delicadamente, sem [...]

Bacalhau com Natas

Bacalhau com Natas 
Ingredientes: 
600 g de bacalhau 
2 cebolas médias 
30 g de farinha 
30 g de manteiga 
150 ml de leite 
25o ml de creme de leite 
1 folha de louro 
sal 
pimenta 
cravinho 
1/2 kg de batata 
Confecção: 
Corta-se o bacalhau e coloca-se num recipiente com água de véspera, 
tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes, conservando na geladeira. 
Retira-se o bacalhau e leva-se a [...]

Bacalhau Sensacional

Bacalhau Sensacional 
1 kilo de bacalhau dessalgado 
2 cebolas médias 
6 dentes de alho amassados 
200ml de azeite 
4 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas. 
Descasque, corte e leve à geladeira num recipiente com água até a hora de usar. 
750 ml de leite 
1 cebola pequena bem picadinha 
3 colheres de sopa de farinha de trigo (bem cheias) 
250gramas de requeijão (tipo [...]

Bacalhau da Zefinha Espanhola

Bacalhau da Zefinha Espanhola 
 
1 posta de bacalhau dessalgado (sem pele) 
batatas (de preferência as do tipo rosa) descascadas e cortadas em rodelas 
pimentões sem pele e sem sementes fatiados 
cebolas fatiadas (1 grande) 
alhos em lascas (uns 3 dentes) 
azeitonas 
tomate (de preferência o espanhol) sem peles e sem sementes 
azeite, muito azeite, pimenta do reino moída na hora e sal 
Coloque água [...]