Moqueca de peixe, cavaquinhas e camarões

Moqueca:

• 4  cavaquinhas
  
• 200 g de Filet de Peixe branco
• 300 g de Camarão cinza
• 1 Cebola grande
• ½ Pimentão amarelo
• ½ Pimentão vermelho
• 2 tomates tipo  italiano(de preferência) em rodelas sem cascas e sementes
• 30 ml de Azeite de dendê
• 80 ml de Leite de coco
• 50 ml de azeite
• Coentro picado (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Pimenta do reino (a gosto)

Modo de preparo

Moqueca:

Cortar a cebola, tomates e os pimentões em rodelas. Em uma panela esquentar o azeite  e colocar em camadas a cebola, tomates  e os pimentões. Tampar para abafar por alguns minutos. Depois colocar em camadas o peixe, camarão e as cavaquinhas já temperados com sal e pimenta.  Tampar e deixar cozinhar até que o peixe fique macio. Finalizar com leite de coco, azeite de dendê e o coentro picado.

Servir com arroz branco, de preferência Basmati, que fica uma delícia!