Mousse de coco com calda de framboesa e blueberry

Mousse de coco:

• 2 latas de creme de leite sem soro
• 2 latas de leite condensado
• 400ml de leite de coco
• 12 folhas de gelatina incolor sem sabor,  dissolvidas conforme instruções da embalagem.

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador .

Coloque numa fôrma refratária e leve à geladeira até endurecer.

Eu usei esta forma de silicone formato rosa.

Desenforme e cubra com calda de framboesa e blueberry.

Calda:

• 150 gr de framboesa
• 150 gr de bluebarry
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xic. de água

Preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver até encorpar.

Deixe esfriar.

Leve à geladeira e coloque por cima da mousse na hora de servir.

Dica light:

Para comer sem culpa, utilize creme de leite, leite condensado e o leite de coco light.

Nesse caso, acrescente mais 6 folhas de gelatina.