Cheesecake de goiabada

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Receita premiada pela revista Veja Rio

Melhor doce: Le Pain Du Lapin

Foto: Alexander Landau

Ingredientes

Para o creme

• 500 g de cream cheese
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• raspas de 1 limão
• 100 g de creme de leite fresco

Para a massa

• 4 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 50 g de farinha de castanha de caju
• 2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal
• Canela

Para a cobertura

• 100 g de goiabada
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparar

Cobertura: derreta a goiabada em banho-maria com a água.

Creme: na batedeira misture o cream cheese, o açúcar, ovos e raspas de limão. Acrescente o creme de leite por último. Sem deixar bater muito, reserve.

Massa: misture todos os ingredientes manualmente até formar uma farofa e forre o fundo da assadeira. Leve ao forno pré-aquecido, a 180 graus, por 10 minutos. Retire do forno, complete a assadeira com o creme até atingir 2/3 da altura da forma, e volte ao forno até que esteja corado. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Retire da forma e cubra com a goiabada.

Dica

Para fazer tortas individuais, use um aro para cortar a massa do tamanho desejado. Varie o sabor da geléia.

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