Quiche de cebola com carne seca
INGREDIENTES
MASSA
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
50 gramas de manteiga
2 gemas
1 copo de requeijão
1 colher (chá) de fermento em pó
RECHEIO
3 colheres (sopa) de azeite
½ quilo de cebola
300 gramas de carne seca
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
½ xícara (chá) de queijo ralado
sal a gosto
COBERTURA
3 claras em neve
½ lata de creme de leite
50 gramas de queijo ralado
queijo ralado para polvilhar
MODO DE FAZER
MASSA
Em um recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), a manteiga ou margarina,
as gemas levemente batidas, o requeijão e o fermento em pó.
Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
Após misturar, sove sobre superfície enfarinhada. A seguir, distribua a massa
em uma assadeira redonda de fundo removível.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 a 15 minutos.
Retire do forno, utilize o recheio, e sobre ele a cobertura.
Por fim, polvilhe com o queijo ralado. Volte ao forno para dourar por aproximadamente 15 minutos.
RECHEIO
Em uma panela aqueça o azeite e refogue as cebolas picadas
e passadas pela água fervente e alho (opcional).
Junte a carne seca cozida e desfiada, sal e o queijo ralado.
Desligue e adicione a salsinha e a cebolinha.
COBERTURA
Bata as claras em neve. Junte o creme de leite e o queijo ralado. Misture.
Coloque por cima e leve ao forno
